Визуальное исследование ресторанов.

Ресторан назван в честь древнего народа, населявшего территорию Калининградской области и стран Прибалтики, который являлся прародителем всех балтийских народов и основоположником местной культуры. Рецепты балтийских племён нашли отражение в меню, а в интерьере их культура обыграна через рукотворность, некоторую первобытность и близость к природе.

Ресторан «БАЛТ» представляет современную кухню, вдохновленную историей древних балтов, которые населяли Калининградскую область и страны Прибалтики. В меню включены традиционные балтийские блюда, такие как куршские лепёшки и ятвяжские пироги. Основу кухни составляют локальные продукты и сезонность, с акцентом на морепродукты и дичь, приготовленные на открытом огне. Каждый день шеф-повар выбирает свежую рыбу у рыбаков, а мясо и молоко закупаются у местных фермеров. В ресторане есть собственная сыроварня, где готовят мягкие сыры из молока голштинских коров. Барная карта включает напитки на основе местных ягод и трав, а также авторские коктейли и настойки, создаваемые в специальной лаборатории.Здание, в котором расположен ресторан, тоже историческое. В 19 веке Зеленоградск, тогда носивший название Кранц, превратился из небольшой деревушки в королевский курорт. В 1843 году построили главный гостевой дом города — Курхаус Кранц, ставший центром курортной жизни. В 2007 году здание было полностью восстановлено и отреставрировано. Сейчас в нём размещается обновлённый отель «Курхаус Кранц», ресторан «БАЛТ» и ремесленная пекарня «Хлеб».

Ресторан разделен на три части. По атмосфере они немного отличаются. Первый зал — светлый лес. Второй зал — темный лес. Третий зал — каменный лес. Все залы объединяет отрытая кухня. Второй зал особенно соприкасается с миром кухни. Барный стол немного утоплен в зону бара и кухни.

Основные конструкции исторического здания сохранены: кирпичные стены, деревянный потолок, деревянные балки.

Находясь в этом заведении, ощущаешь себя в лесу. Сквозь столы проникают стволы деревьев, ножки столов напоминают пни. А при входе есть ограждения из стволов.

Важно отметить, как придерживаются стиля северных людей. Шторы сделаны из кусков льняных тряпок, которые хорошо пропускают сквозь себя свет.

Стулья покрашены в черный цвет. За большими столами стулья имеют акценты в виде символику и местных жителей, а также формой с высокой спинкой.

В помещении не так много осветительного оборудования. Основной источник света — большие окна. Свет является акцентным для деталей. Так, светильник точечно освещает, например, указатель на туалет. На столах стояли небольшие светильники, а также замечательные люстры-колосья. Акцентами над большими столами являются люстры из макраме. Также акцентными светильниками выступают гипсовые люстры. Они придают полною картины, повторяю текстуру стен и печи.

Зона туалета также выполнена в темных оттенках. Разделения на гендерные полы нет. Раввина полна камней и снизу поддерживает стволы, которые снова погружают нас в объединение с природой. Люстры-колосы также повторяются из основной части.

Обновление ресторана — это не просто создание нового внешнего облика. Это воплощение культурного взаимодействия через архитектуру и тактильные ощущения, где пересекаются два разных мира: сдержанная созерцательность Востока и материальная насыщенность чувственности Запада.