Original size 998x1410

Магазин здоровой еды в Москве. Исследование рынка и бизнес-идея

Магазин здоровой еды в Москве. Исследование рынка и формулировка бизнес-идеи

Содержание

1. Глобальный рынок: тренды и драйверы роста 2. Национальный рынок (Россия): объем, игроки, динамика 3. Локальный рынок (Москва): анализ конкуренции и потребителей 4. Ключевые выводы и инсайты 5. Бизнес-идея: Концепция магазина «Green Code»

Глобальный рынок

Фокус: Рынок ориентирован на продукты, которые помогают поддерживать здоровье, например, органические и функциональные продукты питания. Функциональное питание: Его основа — философия «еда как лекарство», то есть употребление продуктов с определёнными полезными свойствами. Органические продукты: Рынок органических продуктов питания и напитков также является значительной частью этого сегмента.

Размер мирового рынка продуктов питания для здоровья и хорошего самочувствия оценивается в 847,94 млрд долларов США в 2023 году

Original size 2224x722

Ожидается, что мировой объем рынка продуктов питания для здоровья и хорошего самочувствия достигнет 2098,8 долларов США. Миллиард к 2033 году

Глобальный рынок продуктов здорового питания. Основные драйверы рынка:

Original size 2224x284

Анализ регионального сегмента рынка продуктов здорового питания

- Северная Америка (США, Канада, Мексика) - Европа (Германия, Франция, Великобритания, Италия, Испания, остальная Европа) - Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия, остальная часть APAC (Азиатско — Тихоокеанский регион) - Южная Америка (Бразилия и остальная часть Южной Америки) - Ближний Восток

Original size 2068x624

Информация о трендах продуктов здорового питания. Глобальный рынок

1. Персонализированное питание

Драйвер: Развитие технологий (ДНК-тесты, приложения для трекинга питания) Пример: Глобальные сервисы like Habit и Zoe предлагают индивидуальные планы питания на основе анализов

Zoe (Оценка выручки: ~$50-70 млн в 2024 г.) (Zoe — частная компания, точные данные не раскрываются)

Habit (Выручка не раскрывается) Примечание: Сервис был закрыт компанией Nestle в 2022 году

2. Растительная альтернатива

Beyond Meat (Выручка: $343 млн за 2023 год) Падение на 18% по сравнению с 2022 годом. Компания переживает структурный кризис из-за высокой цены

Oatly (Выручка: $783 млн за 2023 год) Рост на 8,5%. Лидер на рынке растительного молока

Информация о национальном рынке (Россия)

Объем рынка: Рынок здорового питания в России демонстрирует стабильный рост. По разным оценкам (РБК, BusinesStat), его объем в 2024 году оценивается в 250-350 млрд рублей Динамика: Ежегодный рост составляет 10-15%, что опережает рост рынка продуктов питания в целом

Ключевые игроки

«ВкусВилл»: Лидер в сегменте «полезных продуктов». Активно развивает линейки organic, bio, без сахара. Единая торговая марка >1000 магазинов по стране

«Азбука вкуса»: Премиальный сегмент. Широкий выбор фермерских продуктов, органических овощей и фруктов, авторских готовых рационов

Узкоспециализированные сети: «И-МНЕ» (московская сеть с акцентом на веганство и ЗОЖ), «Фермерские Сыры» (качественные молочные продукты)

Круговая диаграмма с примерным распределением долей на рынке здорового питания в России

Original size 1214x806

Информация о локальном рынке (Москва)

Особенности рынка: Высокая концентрация платежеспособного населения, быстрый темп жизни, высокий спрос на услуги доставки, развитая инфраструктура

ВкусВилл

Сильный игрок, есть почти в каждом районе. Сильные стороны: узнаваемость, лояльность, широта ассортимента, низкие цены для сегмента. Слабые стороны: массовость, нехватка персонализированного подхода, не premium-атмосфера

Азбука Вкуса

Ориентация на affluent-аудиторию. Сильные стороны: высокое качество, узнаваемость, уникальные товары. Слабые стороны: высокие цены, не всегда удобная локация для ежедневных покупок

И-МНЕ

Нишевый игрок. Сильные стороны: сильная экспертность в vegan/vegetarian, конкретная аудитория, качество. Слабые стороны: ограниченный ассортимент, высокая цена, мало точек

Портрет московского потребителя

Житель ЦАО/ЮЗАО, 25-45 лет, с высшим образованием, работающий в IT, креативных индустриях или бизнесе. Ценит время, готов платить за качество, удобство и экспертизу. Ведет аккаунт в Telegram/Instagram, где следит за блогерами о здоровье

Желаемая доля рынка для будущего бизнеса

С учётом высокой концентрации и активности ключевых игроков на московском рынке здорового питания («ВкусВилл», «Азбука Вкуса» и нишевые сети like «И-МНЕ»), бренд «Green Code» планирует к концу 3-го года работы занять 0.5–1% московского рынка, с дальнейшим ростом до 1.5–2% к пятому году

Обоснование расчетов

Объем рынка России: ~250–350 млрд руб. (по данным 2024 года). Расчетная доля Москвы: На Москву, как на ключевой потребительский центр, традиционно приходится до 40-50% общероссийского рынка премиум-сегмента. Объем рынка Москвы: Таким образом, емкость московского рынка здорового питания оценивается ориентировочно в 100 — 175 млрд руб. в год

Выводы и инсайты анализа магазинов

Базовый минимум: здоровый масс-маркет в Москве

«ВкусВилл» и «Азбука Вкуса» это пространство для магазина с премиальным качеством, но без экспертной составляющей и персонализации

Роскошный максимум: персонализация + простой формат

Магазин-лаборатория здорового питания, объединяющий розничную торговлю, консультационный центр и онлайн-платформу для построения индивидуального рациона

Original size 1222x756

Ценностное предложение. Green Code

Пищевой код

Подбор «пищевого кода»: Персональная консультация нутрициолога при первом визите (онлайн или оффлайн). Помощь в подборе продуктов под цели: детокс, энергия, контроль веса, спортивное питание

Ключевые товарные категории

Органические продукты от проверенных фермеров, растительные альтернативы, функциональные продукты, суперфуды, готовые рационы от шефа (соки, смузи-боулы, салаты), продукты собственной торговой марки «Green Code»

Ценностное предложение. Green Code

Опыт и дизайн

Минималистичный дизайн магазина в стиле «био-хай-тек» с зоной тестирования смузи и кофе. Умная ценовая политика (качественно, но не запредельно дорого)

Комьюнити

Регулярные мастер-классы по ЗОЖ, лекции от экспертов, закрытый Telegram-канал с эксклюзивным контентом