Васёку. Особенности традиционной культуры питания Японии.

В визуальном исследовании рассматривается традиционная система питания Японии — васёку (和食 [washoku], с яп. 和 «Япония» или «гармония», 食 «еда»). Эта культура сформировалась в стране еще в эпоху её изоляции, до начала модернизации и глобализации.

Существует классификация позиций, через призму которых в гастрософии анализируется предмет исследования. Еда рассматривается как объект метафизики, эпистемологии и эстетики. Наука исследует пищу с точки зрения объектности, её физического состава, того, как человек понимает и воспринимает еду, какое послание и знание из неё получает, и того, как визуальное влияет на её восприятие.

ありがとう